Kamil Prokeš vinařství

Hlavní informace

Životním krédem prof. Mosera a prof. Krause bylo: NEVYZKOUŠENÉ JE NEPOZNANÉ. Toto krédo mne přivedlo k samotné výrobě vína a tímto krédem se řídím dodnes. Naplno jsem se začal věnovat vinařství od roku 1999 - zaměřuji se na výrobu kvalitních tichých vín, ale také se specializuji na šumivá vína klasickou technologií kvašením v láhvi a výrobu révového oleje ze semen hroznů révy vinné. V poslední době jsem inspirován více než 5000 let starou technologií výroby vín v tzv. Kvevri či Quevri, kdy mojí snahou je výroba vína bez jakýchkoliv přísad či přídavků a s minimálním obsahem oxidu siřičitého.
Můžete mě znát jako vinaře, ale také jako sommeliéra a TROJNÁSOBNÉHO MISTRA V SABRÁŽI z mezinárodní soutěže v této disciplíně, ve které se mimo jiné předvádí useknutí hrdla láhví různými způsoby a předměty. V současnosti již působím jako porotce v této soutěži a věnuji se „ŠKOLE SABRAGE“ pro širokou veřejnost.
Zastávám názor, že podílet se na tvorbě vína, které je dokonalým produktem okolní přírody, je pro mě nejen otázkou existenční, ale i láskou, radostí, určitého druhu umění a oprávněné hrdosti.
NaZDRAVÍ VŠEM